寻根溯源说立夏

2022-04-26 09:13:17  来源:中国台州网-台州晚报   作者:夏吟

5月5日是立夏,台州一个重大节气民俗节庆快要来了。

立夏,预示着季节的转换,这是一年四季之夏季开始的日子。

历书上说:“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大。”古人从不同角度描述夏天的到来。

《礼记》曰:“南方曰夏,夏之为言,养之长之”。

《遵生八签》从养生角度描述:“孟夏之月,天地始交,万物并秀,宜夜卧早起,以受清明之气。”“立夏樱桃颗颗红,饱尝樊素口相同。”立夏时节,田间地头,蛰伏了一个冬天的雄蛙开始鸣唱,呼唤着身边的雌蛙。此时,蚯蚓也助力农民翻松泥土。充足的阳光,适宜的温度和丰沛的雨水,农作物开始茁壮成长。

立夏,在台州有着各种各样的写法,疰夏、拄夏、醉夏,音同字不同,且有多种解读。立夏天气渐热,不少人感到困倦乏力,脾胃薄弱,中医称之为疰夏。因需要补养身体,故又称“拄夏”。

疰夏拄脚骨,“拄”角为鸭蛋

吴歌唱道:“火炼金丹夏景交,将军营内懒提刀,文人懒把诗书读,美女停针把花扇摇,行路客,急急跑,田内农夫栽稻忙,村姑送饭多辛苦,不住连连伸懒腰。”俨然一幅疰夏全景图。

疰夏是清明过后又一个隆重的节日,清明以祭祀祖先为主,疰夏则以强筋健体为重。都说民以食为天,夏日伊始,家家户户忙着“做疰夏”。既然要“疰夏”,需以健壮的体魄应对之,民间俗云“拄夏拄脚骨”。怎么拄呢?

在物资相对匮乏的年代,拄脚骨的主角非鸭蛋莫属。一直以来,老辈们常常“谆谆教诲”,生病时吃鸡子(蛋)会关邪,鸭子(蛋)凉脾火补身子。我虽对这些老经验半信半疑,但也不敢以身犯“险”。立夏那天,将新鲜的鸭蛋煮熟,整蛋营养不流失,这倒和今天电视养生节目讲的理吻合。鸭蛋每人至少一个,胃口大的也有吃掉三五个的。听大人们说,青皮鸭子(蛋)营养最好。我总是在一大碗鸭蛋中挑出颜色最最青绿的那个。记得小时候不爱吃蛋黄,大人说,不吃蛋黄,“拄脚骨”拄勿了,走路别(跑)勿快。我硬是把蛋黄也囫囵吃掉。后来得了个小学年级段跑步第一名,还好拄脚骨吃了蛋黄,要不然……

疰夏呒食饼,白白做世人

古时,在立夏到来之时,民间有做点心、磨豆腐、煮咸肉的习俗。一来谢土地,二来趁农闲饱吃一顿,犒劳一下自己。

《竹枝词》唱曰:“花放蔷薇立夏时,厨间樱笋暖风吹。乡间到此称忙月,辛苦当时那肯嬉。”

乡间谓四月为忙月。过了立夏,农活就忙起来了。掼犁掼耙,望个疰夏。男女老幼在疰夏这天还时新吃青梅明目。现今吃疰夏,最流行的主打菜是“食饼筒”。“疰夏呒食饼,白白做世人。”可见人们对食饼筒情有独钟。把五花八门的菜肴包裹在一张面皮里,卷成小孩胳膊大小的筒状。

食饼菜的历史不知起于何时,在清代各类志书上就已有记载,说明至迟是清代或更早。在台州三区,食饼筒独享各个月节的恩宠,清明吃,疰夏吃,端午吃,七月半吃,八月十六还吃;五一吃,国庆吃,家里来客人了又吃。包食饼的菜蔬丰俭随缘,少则八盆,多则十几盆,琳琅满目。“四大当家花旦”有炒米面、红烧肉、鳝片、虾仁。这其中炒米面和红烧肉又是重中之重。食饼筒好不好吃,炒米面是关键,有人爱用黄岩下浦郑米面炒,有人爱用临海小芝米面炒,萝卜青菜,各人所爱。包裹这些佳肴的食饼壳也颇有讲究,“孔园食饼壳”和直下街的“姐妹食饼皮”摊得都不错,薄薄个,韧稠稠,不破包,不漏卤。食饼筒包好后浇上一瓢猪肉卤即为人间至味。这大概就是妈妈的味道吧!

吃过“疰夏”,要称体重

疰夏的历史非常悠久。

据志书记载,宋时,有新茶、新笋、朱樱、青梅等物,杂以桂圆诸果,各家传送,谓之“立夏茶”。明代,以诸果品杂茗碗,亲邻彼此馈送,名曰“七家茶”,取八家同井,比邻相馈之义。

疰夏日,这是一个特有分量的日子。男女皆称体重,以测一年肥瘦。吃过“疰夏”,大家轮流称体重。据《黄岩民俗大观》记载:人们在村口或院子里悬起大木秤,司秤人一面打秤花,一面讲着吉利话。称老人时要说“秤花六十七,活到九十一”;称姑娘时说“一百零五斤,员外人家找上门,勿肯勿肯偏勿肯,状元公子有缘分”;称小孩时则说“秤花一打二十三,小官人长大会出山,七品县官并不难,三公九卿也好攀”。

至于称人风俗的由来,据传与三国时刘阿斗有关。晋武帝灭掉蜀国,掳走阿斗,孟获每年立夏日去看望阿斗,去时要称阿斗的重量,验证阿斗有否被亏待,他扬言如果亏待阿斗,就要起兵反晋。每年立夏这天,晋武帝都让阿斗吃饱喝足,每次称人都比上一年重。如果这一说法成立,则称重习俗已流传了近两千年。

醉夏醉夏,呒酒咋醉夏

除了疰夏和拄夏,立夏在台州还有一个充满浪漫诗意的称呼“醉夏”。

据清光绪《黄岩县志》记载:立夏“俗拭面为薄饼,裹肉菹啖之,谓之醉夏”。如果说古人的疰夏和拄夏契合了今人科学养生的原理,那醉夏又蕴含了哪些寓意呢?

醉夏醉夏,没有酒,夏怎么醉,酒无疑是最令人陶醉的液体。台州自古就有家家自酿米酒的传统。除了糟烧和黄泥曲酒,立夏喝点甜酒酿,是何等惬意。还可以在煮的时候打入鸡蛋,再撒上桂花,又是一道“拄脚骨”的美味佳酿。

自古及今,立夏之美亦深得墨客骚人宠爱,代有佳作流传。唐代诗人韦应物也会“疰夏”,“改序念芳辰,烦襟倦日永”。宋代黄岩县尉孙应时,立夏日泛舟赋诗:“岁序忽云夏,青春去安归。鸟声自歌呼,竹色相因依。”唐风宋韵,悠悠绵长。明代东越才子蔡荣名,邀友人“劳君携绿酒,忽尔发清狂”。对酒当歌,岂不醉夏!

疰夏拄夏醉夏朱夏,哪个对得上立夏

疰夏、拄夏和醉夏,到底哪个最符合立夏的本义呢?我们不妨来一次寻根溯源。

一查资料,竟还有朱夏一说,始见于战国后期成书的《尔雅》:“春为青阳,夏为朱明。”曹植 《槐赋》:“在季春以初茂,践朱夏而乃繁。”朱为红,朱夏就是红色的夏天,人们还用绿色代表春天,黄色代表秋天,白色代表冬天。赋予季节漂亮的颜色,体现了古人独特的审美观。另外,我们不妨从语言角度分析一下。在台州,醉夏、朱夏、疰夏、拄夏方言同音。吴语专家曹志耘教授曾说过“山区吴语存古多”。台州属丘陵地貌,以前交通不便,有幸保留了许多古语。疰夏、拄夏再到醉夏,或许都是从朱夏谐音所致。不论是疰夏、醉夏还是朱夏,台州人都将这一节日过得有滋有味,有声有色!

编辑:泮非非 责任编辑:杨能勇 审核:刘锦萍
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