冬至甜圆 清明苦餣

摘青包青团、青餣，吃青饼，是台州人过清明必有的项目。

清代作家兼美食家袁枚的《随园食单》，亦载有青团的制作方法：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”此处的辅料青草，台州人用的是鼠麴草，土话叫“青”或“绵青”。临海竹枝词《清明》云：“清明时节雨纷纷，家家户户去上坟。寒食青饼餐餐吃，呼呼海蛳亮眼睛。”海蛳亦叫香蛳，小而鲜美。台州民间清明都要嗍海蛳，据说有明目之效，故称“亮眼蛳”。上坟时还要带海蛳，呼后抛在坟头，保佑后代人丁兴旺，升官发财。

台州老话：“冬至甜圆，清明苦餣。”“清明一肚大（猛吃），两手挈草鞋；冬至一记甜，两眼望过年。”为什么这么说？因为农民虽苦，但冬天没农活可做了，整日嬉戏，谓之“冬闲”。而春耕、夏收、秋收都很忙，忙得脚不沾地，汗滴成河。冬至时节，农民清闲自在，吃的“冬至圆”确实甜到心里。冬至甜一下，转眼就过年了，“正月辰头”难得享乐几天。而清明时节呢，嘴里吃着喷香软糯的青餣，心里还牵挂着庄稼、牲畜。“青餣啜噢拔要做生活爻”（吃了青餣就要干活了，吃苦了），随即就要手提草鞋，下田地耕种、劳作，因为农时耽误不得，错过一时即错过一季，颗粒无收。