图为烤羊师傅正在烤全羊。
天气渐冷，烤羊开始被很多市民安排上餐桌。近日，记者走访发现，在台州，吃烤全羊不再局限于餐馆、农庄等地，还能在旅游地、家中小院、公司空地等处吃，“上门烤全羊”在台州悄然兴起。
10月29日下午，在椒江区疏港大道一模具公司的一块空地上，烤羊师傅将一整只羊放上烤架，定时翻面、改刀，3个多小时后，烤全羊色泽金黄、滋滋冒油，烤羊师傅再根据客户需求进行刷酱、撒料，然后出炉。
“在网上看到上门烤全羊，感觉蛮方便的，就提前订了一只22斤的羊，晚上和员工们一起分享。”该模具公司相关负责人李先生说。
烤羊师傅刘洋表示，周末烤羊订单较旺，特别忙，这已是他当天上门烤的第三只羊了，当天最早的订单是临海的，客户要求早上8点多吃到，他凌晨3点多就出发过去了。第二个单是温岭的，定于中午公司团建上吃。3个多月时间里，他已烤了76只羊。
据悉，烤羊师傅刘洋隶属于台州小刀流动烤全羊团队，团队基地在临海，客户通过网络下单或电话预订，烤羊师傅就会从基地出发，开着车，带着鲜羊和炉子，到指定点位现场烤制，目前上门烤全羊业务已覆盖整个台州市。
“只要车子能到的地方，我们都能上门烤制，你在哪里吃，我就在哪里烤，你几点吃羊，几点给你烤好，烤完后会帮忙拆分整羊，并提供一次性手套、纸盘、蘸酱等。”台州小刀流动烤全羊负责接单、排单的工作人员潘士贵介绍，客户联系他们，确定人数，他们还会推荐合适的羊的重量。
潘士贵说，通过抖音直播、请老客户过来“尝尝鲜”等方式，客户口口相传，客户越来越多，目前，订单日均10只，遇到“十一”等长假时，订单要翻倍。客户群体大多是公司团建、生日宴请、红白喜事、家庭聚餐、户外郊游等，其中，回头客较多。“我们用的是宁夏盐池滩羊，从宁夏那边宰好，全部空运、冷链过来，一般一至两天会到台州，而且，全部的烤羊师傅都是经过系统培训过的，确保烤全羊口味得到保障。”
台州小刀流动烤全羊负责人王建龙是临海杜桥人，今年36岁，也是团队中的“老大哥”。为何做起“上门烤全羊”生意？他说，自己曾做过餐饮，也喜欢吃羊肉，而且，据他所知，在台州，此前吃烤全羊都要去山庄等较偏僻的地方，吃起来不方便，于是他就有了提供上门服务的想法，并于今年付诸行动。
