刘正德（右）与徒弟小王即将出发去巡线。
香椿芽炒蛋
香炒地衣
青团
春天催促着万物萌动，树上嫩蓬蓬的芽，田野娇滴滴的花，让春多了一份色彩，也让舌尖多了一种“春”的体验。
对于食“春”这件事，国网天台县供电公司白鹤供电所老台区经理刘正德是名高手。作为生长于白鹤镇万年山的人，他把大半辈子奉献给了这座大山。长年累月的沿山巡线，让他练就了“山里寻鲜”的本事。
巡线路上，哪里有最当季的食材，他都门儿清。路过随手一捻，他随身带的“乾坤袋”里，总能装得满满当当。
灰条菜、椿树芽、荠菜、地皮菌、野艾、野水芹……叫得上、叫不上名字的，在老刘的手里，都能做成美味珍馐，成为白鹤供电所员工幸福感的重要来源。
香椿芽：
报春树长出的
致富“芽”
要说春之味，素有报春树之称的“椿树芽”，是老刘的心头好。雨水节气后开阳的头茬椿芽最是鲜美，绛红鲜亮的芽儿，搭上几片嫩黄的叶片，最是水灵。闻一闻，那独有的椿香，带着春的气息，直入心扉。
老刘负责的万年山片区的线路上，有几棵野生老椿树。每当巡线归来，老刘总能带回几把香椿。
这个季节的椿芽，无需复杂的烹制，直接切碎，拌上蛋液，淋入热锅山茶油，划拉几下便可起锅。在油脂和蛋白质的双重激发下，椿芽便完成蜕变，金黄翠绿间，香气弥漫。老刘说，香椿浑身是宝，旧时农村，房前屋后都会种上香椿，寓意常春长寿；开春时还调剂口味，填补粮食空缺；谁家要是起屋，总会挑上一根上好的椿树做大梁，因为香椿的独特香味还能防腐防蛀。
这农村的平常物，近年成为了高档时蔬，备受追捧，时价二三十元一斤，让很多椿树农尝到了甜头。在赤山山脚的椿树田里，一排排矮种椿树错落有致，一叶叶绛红色的芽儿娇艳欲滴。在乡村致富带头人老丁的带领下，10多户人家种植了椿树。然而今春雨水不停，让椿农们有点发愁，这是一年的头茬收入，也是最卖得起价格的时候，排涝保温工作来不得半点马虎。
作为台区经理，老刘比往常跑得更勤快，从村里的变压器到农排线路，抽水机埠开关、冷链库等线路隐患排查，他都制定了详细的保障方案。
香椿讲求的是时鲜，通过新农村冷链系统，不到24小时，椿芽便经过挑选、清洗、包装，直达餐桌。3年来，经过系列农网改造升级，国网天台县供电公司在万年山投入400多万元，新建改造10千伏线路15公里、低压线路8公里，使得村里的供电可靠率和城里几乎无差别。“这在以前想都不敢想，生活用电还经常受雷雨影响，更不要说蔬菜冷藏保鲜了！”老丁说。香椿致富密码，在抚慰城里人乡愁的同时，也鼓了山里人的荷包。
地皮菌：
伴春雷而生的“地精灵”
如果说椿树芽是“报春鸟”，那么地皮菌便是大地灵气汇集而成的“精灵”，它还有个更接地气的名字——“地衣”。
说它是“精灵”，是因为它是个爱捉迷藏的调皮鬼。只要一夜春雨，原本光秃的山地岩石上、沟溪边的枯草丛里，便会成簇成片地冒出形似小木耳的藻类，远远望去仿佛是张薄薄的绿被子，但只要太阳一出来，它们又消失得无影无踪。
天台到处是仙山福地，非常适宜地皮菌生长。在老刘的巡线路上，有台州最北端的关岭，那里物产丰富，自然也少不了这种美味。
这么好的“馈赠”，老刘都会带着去看一个人——下林村的陈凤根大爷。老人平日里孤苦无依，是白鹤供电所结对帮扶的“亲戚”。老刘家在万年山，离他家近。隔三差五，老刘都会跑去看看他家里的线路，跟他说说话，顺便带点菜，借他家的柴锅灶，一道解决午饭。
地衣好吃，却不好处理。夹杂的泥沙、枯草末子，都会影响口感。别看老刘手粗糙，洗地衣却十分细致，每一颗杂质都逃不过他的火眼金睛。洗净泥沙，灶膛里大火烧旺，井水烧开，下地衣，加入肥瘦相间的肉沫。如果追求鲜美，汤汁复滚就可以起锅。考虑到陈大爷牙口不好，老刘都会多煮一会儿。
撒上点盐，下点胡葱提味，地衣肉沫汤就做成了。几乎不需要咀嚼，哧溜嗦一口，那种润而不滞、滑而不腻的绵软口感，只能用“绝”字来形容。最近几年，陈大爷身体不太好，每次老刘想给他带点滋补品，都会被他婉言谢绝。听人说地衣富含地衣酸和地衣多糖，营养丰富，而且适合牙口不好的老年人食用，此后，这山里不值钱的“玩意儿”，成了陈大爷餐桌上的常客。
艾草：药食同源浑身是宝
艾草，广泛分布在山路、溪边、灌木丛中，与其说它是野菜，还不如说是杂草的“鲜味”，吃起来有股特殊的清香。
每次巡线，老刘都会带着徒弟小王。一次，小王脚脖子不小心被虫咬了个包，红肿发痒。平时脚力颇健的小王嘴上不说，却被老刘看出了端倪。他随手在路边摘了一把艾草，放进铝饭盒，用石头捣烂，擦拭红肿处。不到半小时，小王毛毛痒的感觉和红肿神奇地消退了。
趁着小王揉搓的间隙，老刘拿出“乾坤袋”继续摘艾草。回到供电所，老刘就忙开了。艾草洗净焯水，加入草木灰水（碱性），锁鲜锁绿，用料理机打成泥，加入糯米粉、适量食用油，用力揉搓，制成面团发酵。
青绿的面团在时间的催化下，变得膨松透亮，散发出淡淡的清香。喜欢吃甜的，包上芝麻白糖、红豆沙，喜欢吃咸口的，包上春笋豆腐干、雪菜豆腐干。不一会儿，一排排圆鼓鼓的青团上了锅。
在猛火热气的作用下，油光发亮的青团越发诱人。顾不上烫手烫嘴，咬上一口，鲜香冒油，艾草的清香伴随着油脂浸润舌尖，软糯的外皮弹牙可口，不一会便被众人一抢而空。
老刘说喜爱艾草还有个原因，是从艾草看到了自己——不起眼，安于无闻，朴素的外表下，有颗火热的心。
一年又一年，巡线、循春、寻鲜，电网人的人生百味，尽在其中。
