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咸鱼茄子煲的做法 茄子控们看过来

2017-11-14  11:49:00  来源:主妇网  

咸鱼茄子煲的做法

茄子煲的做法:

1.先把茄子洗干净后去蒂切成滚刀块,再放入淡盐水中浸泡一刻钟,这样可以避免氧化变黑

2.把锅烧热后倒入少许油,放入培根小火煎至一面呈黄色,再放入蒜瓣末,把另一面也煎成金黄色

3.然后倒入砂煲中,再倒入一些油在锅里,放入茄子小火慢慢煎熟软,也同样倒入砂煲中

4.倒入黄酒和酱油,再倒入蚝油和开水,大火煮开后小火慢慢焖煮十分钟,煮至茄子熟烂后放入红辣椒

5.翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡,再放入芹菜碎末即可盛出。

咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲的做法:

1.先把鱼干洗干净后切成块状,放入清水中浸泡,之后捞出吸干水分,茄子洗干净后切成条状

2.把茄子放入淡盐水里面浸泡几分钟,捞出后也同样吸干水分,再把茄子放入淀粉中,充分包裹后放入油锅中

3.把锅里多余的油倒出,留底油翻炒调味料,再放入鱼干,倒入蚝油稍微翻炒片刻

4.然后放入茄子,倒入水,倒入料酒,再放入少许白糖,倒入高汤,大火煮开后中小火把茄子煮至熟软后熄火

5.一起倒入砂锅里面,再煮几分钟,倒入水淀粉勾芡,撒些葱花点缀。

责任编辑:陈玲波
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